Carnivoor Dieet | Risico's, potentie en ervaringen
Het carnivoor dieet is een voedingspatroon waarbij je uitsluitend dierlijke producten eet. Dat betekent: vlees, vis, eieren, orgaanvlees, bottenbouillon, en in sommige varianten ook zuivel. Groenten, fruit, granen, noten, zaden en peulvruchten worden volledig weggelaten. Het uitgangspunt is: wat je niet nodig hebt, eet je niet. En wat het meeste voedt – dierlijke voeding – staat centraal. Veel mensen zien het carnivoor dieet als een extreme vorm van keto of als een kortdurend afvaldieet. Maar dat doet het tekort. Carnivoor draait niet om minder eten, maar om anders eten: voedzamer, eenvoudiger en vooral rustgevend voor je lijf. Het is in de kern een eliminatiedieet dat teruggaat naar de basis. Door tijdelijk alleen dierlijke voeding te eten, krijgt je lichaam de kans om tot rust te komen, ontstekingen te verminderen en klachten helder te krijgen. Je kunt het carnivoor dieet opdelen in een paar varianten: De striktheid hangt vaak samen met de reden waarom mensen ermee beginnen. Bij zware darmklachten of auto-immuunziekten zie je vaak de strengste vormen. Wie het dieet inzet om simpelweg meer energie, verzadiging en rust te ervaren, kiest vaker voor de mildere vormen. Maar één ding is zeker: het carnivoor dieet is géén dieet om zomaar even mee te starten zonder kennis of begeleiding. Hoewel het carnivoor dieet nu pas écht bekend begint te worden, is het idee van uitsluitend dierlijk eten allesbehalve nieuw. Vele inheemse volken leefden eeuwenlang grotendeels of zelfs volledig van dierlijke producten – denk aan de Inuit, de Masai en bepaalde Siberische stammen. Zij aten vlees, vis, vet, bloed en organen, zonder last te hebben van de welvaartsziekten die in het Westen zo gewoon zijn geworden. Toch bleef het carnivoor dieet lange tijd onder de radar. Pas rond 2018 ontstond er meer aandacht voor het dieet via Amerikaanse pioniers zoals Dr. Shawn Baker (orthopedisch chirurg) en Mikhaila Peterson (dochter van Jordan Peterson). Zij deelden hun extreme gezondheidswinst na jarenlange chronische klachten. Sociale media deden de rest: duizenden mensen wereldwijd begonnen hun ervaringen te delen. In Nederland begon het carnivoor dieet op kleine schaal op te duiken rond 2020, vaak eerst via het keto-circuit. Het werd bekend als ‘de volgende stap na keto’, vooral onder mensen die vastliepen met hun gezondheid of voeding zo puur mogelijk wilden maken. Sindsdien is het aantal Nederlandse blogs, YouTube-kanalen en Facebookgroepen over carnivoor explosief gegroeid. Wat begon als niche, is inmiddels een serieuze hype – en ook een bron van felle discussie. Die hype heeft voordelen: meer aandacht voor voeding als medicijn, meer kennis over eliminatie en over verzadiging uit dierlijke bronnen. Maar er kleven ook risico’s aan. Veel mensen stappen erin zonder voorbereiding, zonder bloedonderzoek of inzicht in hun lichaam. En dat is precies waar het mis kan gaan – daar komen we straks op terug. Het carnivoor dieet heeft de afgelopen jaren een enorme opmars gemaakt – en dat is niet zonder reden. In een tijd waarin mensen kampen met vermoeidheid, overgewicht, darmproblemen en een eindeloze stroom tegenstrijdige adviezen, biedt carnivoor iets wat zeldzaam is geworden: duidelijkheid. Geen calorieën tellen, geen ingewikkelde recepten, geen discussie over wat gezond is – gewoon vlees, vis, eieren en klaar. Voor veel mensen voelt dat als een verademing. Het dieet wordt vaak ontdekt via het ketogene dieet of intermittent fasting. Daarin leren mensen al hoe bloedsuikerregulatie werkt, hoe belangrijk vetten zijn, en dat verzadiging niet uit volkoren crackers komt. Wie daarna nog klachten houdt, komt soms vanzelf uit bij carnivoor als volgende stap. Een belangrijke reden voor de groei is het succes bij afvallen. Dierlijke voeding verzadigt enorm, waardoor mensen automatisch minder vaak eten en geen trek meer hebben in tussendoortjes. De kilo’s vliegen er vaak af, vooral bij mensen die jarenlang worstelden met jojoën of emotie-eten. Maar – en dit is belangrijk – het carnivoor dieet is géén klassiek afvaldieet. Daarvoor is het te extreem en niet altijd nodig. Toch is het afvallen voor velen een eerste ingang. Daarna merken ze dat hun energie verbetert, hun huid rustiger wordt, hun darmen kalmeren, of zelfs dat ze mentaal helderder zijn. En dat zorgt voor mond-tot-mondreclame die geen marketingcampagne kan evenaren. Sociale media spelen daar een grote rol in. Er zijn talloze ‘before-after’ verhalen op YouTube, Instagram en TikTok. En omdat het dieet simpel is – je hoeft niet te koken met 30 ingrediënten – voelt het laagdrempelig, terwijl de impact vaak groot is. Maar juist daar schuilt het gevaar: het lijkt simpeler dan het is. Zonder voorbereiding, kennis of begeleiding kunnen mensen zichzelf flink overhoop halen. Zeker als ze al tekorten hebben of hormonale klachten, kan een te snelle overgang klachten verergeren. Daarom is begeleiding zo belangrijk, en dat komt later in dit artikel nog uitgebreid terug. Het carnivoor dieet is zwart-wit – letterlijk én figuurlijk. Je eet óf alleen dierlijk, óf je doet het niet. Die radicale eenvoud maakt het krachtig, maar ook kwetsbaar. En dat is precies waarom het als ‘gevaarlijk’ wordt gezien door veel artsen en diëtisten. En eerlijk: die zorg is deels terecht. Het carnivoor dieet werkt als een soort voedings-reset. Je haalt alle plantaardige voeding, inclusief antinutriënten, suikers, vezels en gluten uit je systeem. Daardoor kunnen darmen tot rust komen en het immuunsysteem kalmeren. Maar... je haalt ook alle variatie weg. En als je dan ook nog kiest voor goedkope, bewerkte vleesproducten, weinig vetten binnenkrijgt of ineens cold turkey overstapt – dan krijg je problemen. Wat veel mensen ook niet weten: je moet genoeg vet eten op carnivoor. Vlees zonder vet (zoals kipfilet of mager gehakt) levert niet genoeg energie. En je darmen hebben juist dat vet nodig om soepel te blijven werken. Ook je hormonen, hersenen en immuunsysteem draaien op vetten – met name verzadigde vetten. Daarnaast is het type vlees cruciaal. Wie leeft op plakken salami en kant-en-klare hamburgers krijgt iets heel anders binnen dan iemand die kiest voor grasgevoerd wildrundvlees, orgaanvlees en bottenbouillon. Bewerkt vlees is vaak rijk aan additieven, te zout, te mager of afkomstig van zieke dieren. Dat voedt niet – dat vult hooguit. Kortom: carnivoor kan helend zijn, maar alléén als je het goed doet. Het vraagt om inzicht in je lichaam, een goede voorbereiding, kwalitatief vlees en – bij voorkeur – begeleiding. Dan kan het ongelooflijk veel rust en herstel geven, zeker bij darmklachten of auto-immuunproblemen. Maar even 'een weekje carnivoor’ doen zonder kennis is als met een motor de snelweg op zonder rijbewijs. Het carnivoor dieet is geen “iedereen-moet-dit-doen” dieet. Het is radicaal, intens en vraagt commitment. Maar in sommige gevallen is het precies wat nodig is. Als eliminatiedieet kan het ongelooflijk krachtig zijn – met name bij mensen met chronische klachten die al van alles hebben geprobeerd en nergens écht opknappen. Vooral bij onderstaande klachten zie ik vaak opvallende resultaten: Dierlijke voeding is vrijwel volledig verteerbaar en laat weinig tot geen reststoffen achter in de darm. Dat betekent minder irritatie, minder fermentatie en vaak direct rust. Voor mensen die jarenlang dagelijks buikpijn of toiletstress hadden, is dat levensveranderend. Bij auto-immuunproblemen is het immuunsysteem overactief. Veel plantaardige stoffen (zoals lectines, oxalaten en gluten) kunnen die reactie aanjagen. Door deze tijdelijk volledig te schrappen en alleen voedzame, dierlijke producten te eten, krijgt het lichaam de kans om af te remmen. De ontstekingsdruk daalt en symptomen worden vaak snel minder. Vetten, eiwitten en cholesterol zijn de bouwstenen van je hormonen. Als die jarenlang ontbreken of onvoldoende binnenkomen, raakt je systeem uitgeput. Veel cliënten die overstappen op dierlijke voeding ervaren meer energie, minder stemmingswisselingen en stabielere menstruatiecycli. In mijn praktijk zie ik vrouwen die al twintig jaar een strijd voeren met hun gewicht, huidklachten of darmproblemen – en die eindelijk verlichting vinden met een carnivoor of animal-based aanpak. Niet omdat het “dé oplossing” is voor iedereen, maar omdat het tijdelijk terugbrengt naar de basis. Het haalt alle ruis uit het voedingspatroon, zodat je lichaam de kans krijgt om te herstellen. Maar dit werkt alleen als het goed wordt ingezet, met aandacht voor kwaliteit, hoeveelheid vet, timing en persoonlijke context. Daarom is persoonlijk advies essentieel – daarover later meer. Weinig diëten roepen zoveel discussie op als het carnivoor dieet. De ene groep zweert erbij: klachten verdwijnen, energie keert terug, het lichaam komt tot rust. De andere groep – vooral artsen en diëtisten – trekt aan de noodrem: geen vezels, geen vitaminen, veel verzadigd vet, dat kan toch nooit gezond zijn? Deze kritiek wordt herhaald in adviezen van instanties zoals het Voedingscentrum en de Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD). Zij benadrukken vooral wat er ontbreekt in het dieet en dat het afwijkt van de Schijf van Vijf. Maar: deze kritiek is vaak gebaseerd op aannames en verouderde wetenschap. De realiteit is dat veel mensen gezonder worden mét dierlijke voeding, juist omdat ze jarenlang te weinig vet, eiwit en micronutriënten hebben binnengekregen. De angst voor verzadigd vet en cholesterol is inmiddels wetenschappelijk sterk betwist – daarover later meer. Bovendien mogen veel artsen en diëtisten niet afwijken van officiële richtlijnen, zelfs als ze zien dat iets werkt. In protocollen en verzekerde zorg is weinig ruimte voor experiment of persoonlijke benadering. Daar zit een grote kloof: tussen wat werkt in de praktijk, en wat 'mag' binnen het systeem. Voorstanders, zoals Dr. Paul Saladino, Dr. Shawn Baker en steeds meer onafhankelijke gezondheidscoaches, wijzen juist op: De waarheid ligt – zoals altijd – ergens in het midden. Het carnivoor dieet is niet voor iedereen. Maar dat betekent niet dat het voor niemand werkt. En als je klachten jarenlang niet verbeteren met reguliere adviezen, dan is het helemaal niet zo gek om buiten de lijntjes te kleuren. Eén van de grootste blokkades bij het omarmen van het carnivoor dieet is de angst voor vet. Vooral verzadigd vet en cholesterol krijgen al decennialang de schuld van hart- en vaatziekten. Maar die theorie – ooit opgehangen door Ancel Keys in de jaren ’50 – is inmiddels op talloze punten weerlegd. Een verhoogd cholesterol zegt weinig over je risico op hartziekten, zeker als je HDL hoog is en je triglyceriden laag zijn. Wat wél problematisch is: chronische ontsteking, insulineresistentie, oxidatieve stress – precies de dingen die vaak verbeteren op een carnivoor dieet. Verzadigd vet uit vlees, roomboter en eieren werd lang gezien als ‘gevaarlijk’. Maar grote onderzoeken zoals de PURE-studie (2017) lieten zien dat mensen met een hoger vetverbruik – inclusief verzadigd vet – vaak juist gezonder zijn. Bovendien zijn vetten onmisbaar voor: Toch blijven instanties als het Voedingscentrum bij oude adviezen. Niet omdat ze per se fout willen zitten, maar omdat grote veranderingen in beleid traag gaan en complexe belangen meespelen. In mijn praktijk zie ik dat cliënten juist gezonder worden als ze meer vetten gaan eten – mits van goede kwaliteit. Wildrundvlees, grasgevoerde roomboter, orgaanvlees en eieren leveren exact wat een lichaam nodig heeft. En bloedwaarden? Die blijven vaak stabiel of verbeteren. Denk aan lagere nuchtere insuline, lagere ontstekingsmarkers en betere HDL/triglyceridenratio’s. Het wordt tijd dat we afstappen van het idee dat vet je dik en ziek maakt. Vet maakt je verzadigd, stabiel en weerbaar – als je het juiste eet en luistert naar je lichaam. Wat ik zie in de praktijk, bevestigt keer op keer wat de wetenschap langzaam begint in te halen: meer dierlijke voeding werkt. Niet voor iedereen op dezelfde manier, niet als trucje of snelle fix, maar als fundament. Vooral bij mensen die al een lange weg hebben afgelegd van vermoeidheid, darmklachten, hormonale problemen en jojoën met hun gewicht. Ik zie cliënten die al tientallen jaren worstelen met hun lijf. Alles geprobeerd: van sapkuren tot veganisme, van supplementenschema’s tot voedselzandloper. En dan beginnen ze met carnivoor of animal-based – soms aarzelend, vaak uit wanhoop – en binnen weken verandert er iets essentieels: rust. In het hoofd. In de darmen. In het lichaam. Let wel: dat gebeurt alleen als het goed wordt aangepakt. Dat betekent: Daarom werk ik met bloedonderzoek. Niet om bang te maken, maar om inzicht te geven. We monitoren vitamines, ontstekingswaarden, schildklier, cholesterol, ijzer, B12, D, ferritine – zodat je onderbouwd aan de slag gaat en niet op goed geluk gaat rommelen. Ik geloof ook sterk in genot en verzadiging. Vlees is niet alleen voedzaam, het is ook gewoon lekker. Je hoeft jezelf niet te martelen met droge crackers of magere salades. Als je lijf voldoende krijgt van wat het écht nodig heeft, dan stopt de onrust vanzelf. En zolang alle gezondheidsparameters goed blijven – of verbeteren – zie ik geen reden om bang te zijn voor een voedingspatroon dat ons evolutionair juist zo vertrouwd is. Er is één ding dat ik niet vaak genoeg kan herhalen: het carnivoor dieet moet je niet alleen doen. Of in elk geval niet zonder kennis van zaken. Want hoewel het simpel lijkt – alleen vlees eten – is het allesbehalve eenvoudig voor je lijf. Zeker als je al klachten hebt, al jarenlang ondervoed bent of je hormonale balans verstoord is, kan een te snelle overstap je systeem ontregelen. Veel mensen gaan op eigen houtje van “gewoon eten” naar alleen vlees en water. Zonder te weten hoeveel vet ze nodig hebben. Zonder inzicht in hun micronutriëntenstatus. Zonder idee wat hun lijf eigenlijk aankan. En dan komen de klachten: hoofdpijn, duizeligheid, obstipatie, hartkloppingen, slapeloosheid, of simpelweg een gevoel van totale uitputting. Niet omdat het dieet slecht is – maar omdat de uitvoering verkeerd is. Daarom werk ik met persoonlijk advies, bloedonderzoek en stapsgewijze begeleiding. Niet om het moeilijk te maken, maar om het veilig en effectief te maken. Zo weet je: Ook tijdelijk ‘even carnivoor’ doen – omdat je een detox wil of een paar kilo kwijt – raad ik af. Dit is geen crashdieet. Het is een manier van eten die diep inwerkt op je hormonen, darmflora, energiebalans en psyche. Als je dat niet serieus neemt, loop je onnodige risico’s. In mijn blogs en nieuwsbrieven kun je meer lezen over wildrundvlees, mijn werkwijze en hoe ik samenwerk met BBQuality voor écht kwaliteitsvlees. Want als je carnivoor gaat eten, moet je dat doen met de beste brandstof die er is – niet met plofkip en kiloknallers. Het carnivoor dieet is niet de heilige graal. Het is niet de oplossing voor iedereen, niet de nieuwe standaard, en ook niet bedoeld als hype of snelle fix. Maar het kan levens veranderen – en dat zie ik dagelijks gebeuren. Mits het goed wordt ingezet, met de juiste begeleiding, hoogwaardige voeding en respect voor het lichaam. Het is een krachtige reset, een manier om terug te keren naar de basis, wanneer je gezondheid jarenlang onder druk heeft gestaan. Voor wie kampt met onverklaarbare vermoeidheid, chronische darmklachten, hormonale chaos of auto-immuunproblemen, kan carnivoor rust brengen waar niets anders dat doet. Maar: de risico’s zijn echt als je zonder kennis van zaken zomaar begint. Het dieet vraagt inzicht, voorbereiding en vooral: persoonlijke afstemming. Geen enkel lijf is standaard. Wat bij de één helend werkt, kan bij de ander averechts uitpakken. Wees kritisch, wees nieuwsgierig, en kies voor kwaliteit – in voeding én begeleiding. En wil je hier serieus mee aan de slag? Dan ben je van harte welkom hier, waar je meer leest over wildrundvlees, carnivoor menu’s en persoonlijk advies.Wat is het carnivoor dieet?
Korte geschiedenis van het carnivoor dieet
Waarom is het carnivoor dieet ineens zo populair?
Carnivoor dieet: gevaarlijk of juist helend?
Wanneer het wél geschikt is: eliminatiedieet bij klachten
Darmproblemen
Auto-immuunziekten
Chronische vermoeidheid en hormonale klachten
Wat zeggen voor- en tegenstanders van het carnivoor dieet?
De cholesterol- en verzadigd vet-mythe ontkracht
Mijn ervaring met het carnivoor dieet (persoonlijke noot)
Waarom persoonlijk advies cruciaal is
Conclusie: carnivoor is niet voor iedereen, maar kan levens veranderen