Grasgevoerd vlees. Misschien heb je er al vaak van gehoord, misschien klinkt het nog als een woord dat fabrikanten gebruiken om je een goed gevoel te geven. Maar, grasgevoerd vlees is mijn optiek toch wel meer dan een aantrekkelijke term. Grasgevoerd vlees heeft werkelijk meerwaarde ten opzichte van graangevoerd vlees. De vraag is alleen: hoe weet je zeker dat je te maken hebt met écht grasgevoerd vlees? Ik deel je mijn tips en ervaringen in dit blog.
Is grasgevoerd beter dan gewoon vlees?
Grasgevoerd vlees betekent in de basis dat een dier voornamelijk gras heeft gegeten. Maar hier zit een addertje onder het gras. Grasgevoerd betekent niet per se dat de koeien ook daadwerkelijk buiten op de weide hebben gestaan. In sommige gevallen krijgen de dieren gras (of hooi) gevoerd in een stal. Dat is op zich een stuk beter dan een dieet van granen of mais, maar je mist dan een belangrijk aspect: zonlicht.
Waarom is zonlicht zo belangrijk? Koeien die buiten grazen, krijgen niet alleen een natuurlijk dieet, maar profiteren ook van de gezondheidsvoordelen van zonlicht. Net zoals wij vitamine D aanmaken als we in de zon staan, geldt dat ook voor koeien. Dit draagt bij aan de algehele kwaliteit van het vlees en maakt het nóg voedzamer voor ons. Wil je dus het beste van het beste, kies dan voor vlees van koeien die zoveel mogelijk buiten hebben geleefd. Maar zelfs als dat niet het geval is, is grasgevoerd vlees al een flinke verbetering ten opzichte van graangevoerd vlees.
Hoe herken je écht grasgevoerd vlees?
Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je de juiste keuze maakt:
Lees verder dan het etiket
De term “grasgevoerd” wordt soms breed gebruikt. Sommige dieren krijgen bijvoorbeeld een deel van hun leven gras en worden daarna bijgevoerd met granen om ze sneller te laten groeien. Zoek daarom naar termen als “100% grasgevoerd” of “grass-fed & finished”. Dit betekent dat de dieren hun hele leven gras hebben gegeten.
Vraag naar buitenleven
Als je echt wilt weten of de dieren buiten hebben gestaan, kun je dit het beste navragen bij de slager of leverancier. Termen zoals “weidegang” of “pasture-raised” wijzen op dieren die daadwerkelijk buiten hebben geleefd, maar controleer dit altijd.
Kijk naar kleur en structuur
Grasgevoerd vlees heeft vaak een donkerdere kleur en een fijnere, iets stevigere structuur. Het vet kan een licht gelige tint hebben, door de carotenoïden in het gras.
Waar vind je grasgevoerd vlees van koeien die echt buiten grazen?
De beste manier om te weten wat je koopt, is rechtstreeks bij de boer of via webshops zoals Grutto. Hier krijg je niet alleen vlees, maar ook transparantie over de leefomstandigheden van de dieren. Boerenmarkten en biologische winkels zijn ook goede plekken om te zoeken, vooral als je direct in gesprek kunt gaan met de verkoper.
Waarom kies je voor grasgevoerd vlees?
Grasgevoerd vlees biedt veel voordelen:
- Gezonder: Meer omega-3, meer vitamine D (als de koe buiten stond) en minder ongezonde vetten.
- Duurzamer: Koeien op grasland dragen bij aan regeneratieve landbouw en het herstel van de bodem.
- Dierenwelzijn: Dieren die grazen zoals ze van nature zouden doen, leven vaak gezonder en gelukkiger.
Als je de keuze hebt, kies dan voor vlees van koeien die niet alleen gras hebben gegeten, maar ook volop buiten hebben gestaan. Maar hoe dan ook, grasgevoerd is altijd een stap vooruit. Het is een bewuste keuze voor je gezondheid, voor de dieren en voor de planeet.
Dus: de volgende keer dat je een stuk vlees koopt, neem even de tijd om je te verdiepen in de herkomst. Het verschil proef je niet alleen, je voelt het ook.
