Histamine is een lichaamseigen stof die een rol speelt bij verschillende processen, zoals de afweer, de spijsvertering en de bloedsomloop. Bij sommige mensen kan histamine echter klachten veroorzaken, zoals hoofdpijn, huiduitslag, maag-darmklachten en vermoeidheid. Een histaminevrij eetpatroon kan helpen om deze klachten te verminderen of te voorkomen.
In deze blog bespreken we welke klachten een histamine-intolerantie kunnen veroorzaken en hoe een histaminevrij eetpatroon je daarbij kan helpen.
Bestel je Histamine-Intolerantietest
Histamine-intolerantie: wat is het?
De meeste mensen kennen histamine alleen als het stofje dat allergische reacties veroorzaakt, waardoor het vaak een slechte naam krijgt. Onterecht eigenlijk, want zonder histamine zou je lichaam even goed draaien als een fiets zonder wielen. Het is namelijk een bio actieve stof die niet alleen aanwezig in dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen, maar ook door je lichaam zelf aangemaakt wordt en betrokken is bij heel wat lichaamsprocessen:
- Histamine heeft een regulerende functie en draagt o.a. bij aan de goede werking van je ademhaling, bloedcirculatie, wondgenezing, aanspanning van de spieren, vetvertering, en regulering van lichaamstemperatuur en dag- en nachtritme.
- Het helpt je lichaam bij aanmaak van maagzuur.
- Het functioneert als neurotransmitter en draagt prikkels in de hersenen over naar ons lichaam, waardoor de stof een grote invloed heeft op hoe we ons voelen.
- Het speelt een actieve rol in ons afweersysteem. De mestcellen in ons lichaam bevatten histamine, wat helpt om indringers en ziekteverwekkers te bestrijden.
Hoe herken je Histamine-intolerantie?
De symptomen van histamine-intolerantie kunnen variëren van mild tot ernstig. De meest voorkomende symptomen zijn:
- Maag-darmklachten: diarree, buikpijn, krampen, misselijkheid, braken
- Huidklachten: netelroos, jeuk, huiduitslag
- Hoofdpijn, migraine
- Vermoeidheid
- Slapeloosheid
- Hartkloppingen
- Blozen
- Neusverstopping
- Loopneus
- Astma
De klachten treden meestal op na het eten van voedsel dat veel histamine bevat. Dit zijn onder andere:
- Gerookte of gefermenteerde producten: vis, vlees, kaas, wijn, bier
- Geroosterde producten: koffie, thee, cacao
- Gedroogde producten: fruit, groenten, paddenstoelen
- Bederfelijk voedsel: zuivelproducten, vlees, vis
Als je vermoedt dat je histamine-intolerantie hebt, is het belangrijk om een arts of mij te raadplegen. De arts kan een diagnose stellen aan de hand van je klachten en je eetpatroon.
Er is geen genezing voor histamine-intolerantie, maar er zijn wel manieren om de klachten te verminderen. De belangrijkste manier is om een dieet te volgen dat laag is in histamine. Dit betekent dat je voedsel moet vermijden dat veel histamine bevat.
Hoe werkt een Histaminevrij eetpatroon?
Een histaminevrij eetpatroon is ontworpen om de inname van voedingsmiddelen met een hoog histaminegehalte te verminderen, waardoor de symptomen van histamine-intolerantie worden verminderd. Het doel is om het histaminegehalte in het lichaam te beheersen en daarmee de kans op symptomen zoals hoofdpijn, huiduitslag, spijsverteringsproblemen en andere ongemakken te verminderen. Hier is hoe een histaminevrij eetpatroon over het algemeen werkt:
1. Identificatie van Histamine-rijke Voedingsmiddelen
Het begint met het identificeren van voedingsmiddelen die van nature een hoog histaminegehalte hebben. Dit omvat onder andere:
- Gerookte producten: Gerookte vis, vlees en kaas.
- Gefermenteerde voedingsmiddelen: Bijvoorbeeld gefermenteerde zuivelproducten zoals oude kaas, zuurkool, en gefermenteerde sojaproducten.
- Bepaalde groenten en fruit: Tomaten, aubergines, avocado's, spinazie, aardbeien en citrusvruchten.
- Bepaalde vleeswaren: Salami, ham, worst en andere sterk bewerkte vleeswaren.
- Alcohol en azijn: Vooral rode wijn en producten met azijn.
- Bepaalde kruiden en specerijen: Peper, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
2. Beperking van Histamine-opwekkende Factoren
Naast het vermijden van histaminerijke voedingsmiddelen, kan het ook belangrijk zijn om andere factoren te beperken die de vrijgave van histamine kunnen stimuleren. Deze kunnen zijn:
- Voedseladditieven: Sommige additieven, zoals sulfieten, kunnen de afgifte van histamine bevorderen.
- Bacteriële overgroei in de darmen: Sommige mensen met histamine-intolerantie ervaren verbetering door de darmgezondheid te optimaliseren en mogelijke bacteriële overgroei te verminderen.
3. Focus op Verse en Onbewerkte Voedingsmiddelen
Een belangrijk aspect van een histaminevrij eetpatroon is het kiezen van verse en onbewerkte voedingsmiddelen. Vers vlees, verse groenten en fruit, en onbewerkte granen hebben over het algemeen lagere niveaus van histamine. Het vermijden van bewerkte voedingsmiddelen en het kiezen van verse alternatieven kan daarom gunstig zijn.
4. Intoleranties en Individuele Variaties
Het is essentieel om individuele toleranties en variaties in overweging te nemen. Wat voor de ene persoon werkt, werkt mogelijk niet voor een andere. Sommige mensen kunnen bepaalde voedingsmiddelen met een matig histaminegehalte verdragen, terwijl anderen ze volledig moeten vermijden.
5. Overleg met een Specialist
Het is sterk aan te raden om een gezondheidsprofessional, zoals een diëtist of allergoloog, te raadplegen bij het implementeren van een histaminevrij eetpatroon. Deze professionals kunnen advies op maat geven, rekening houdend met individuele behoeften, en ervoor zorgen dat het dieet alle noodzakelijke voedingsstoffen bevat.
Een histaminevrij eetpatroon kan een effectieve benadering zijn voor mensen met histamine-intolerantie, maar het is belangrijk om te benadrukken dat het volgen van een dergelijk dieet niet zonder professionele begeleiding moet gebeuren. Het waarborgen van een uitgebalanceerde voeding en het vermijden van voedingstekorten zijn essentiële overwegingen bij het beheren van histamine-intolerantie.
Wat mag je wel eten?
Een histaminevrij eetpatroon hoeft niet saai te zijn. Er zijn veel voedingsmiddelen die weinig histamine bevatten. Hier zijn enkele voedingsmiddelen die vaak als geschikt worden beschouwd voor mensen met histamine-intolerantie:
Vers en mager vlees en vis;
- Kip (vers)
- Kalkoen (vers)
- Rundvlees (vers)
- Lam (vers)
- Zalm (vers)
- Forel (vers)
- Kabeljauw (vers)
- Tonijn (vers)
Vers groente en fruit
- Broccoli
- Wortelen
- Courgette
- Komkommer
- Appels
- Peren
- Meloenen (bijv. watermeloen)
- Bessen (bijv. aardbeien, bosbessen)
Zuivelvervangers
- Amandelmelk
- Rijstmelk
- Kokosmelk
Granen en Zetmeelrijke Voedingsmiddelen
- Quinoa
- Rijst
- Boekweit
- Zoete aardappelen
Kruiden, specerijen en oliën (In Beperkte Hoeveelheden)
- Basilicum
- Koriander
- Oregano
- Tijm
- Olijfolie (extra vierge)
- Kokosolie
Gezonde Snacks
- Noten met een laag histaminegehalte (bijv. amandelen)
- Zaden (bijv. chiazaad, lijnzaad)
Het is belangrijk om te onthouden dat individuele toleranties kunnen variëren. Sommige mensen met histamine-intolerantie kunnen bepaalde voedingsmiddelen met een matig histaminegehalte verdragen, terwijl anderen ze moeten vermijden. Het is ook raadzaam om voedingsmiddelen die rijk zijn aan histamine en voedseladditieven te vermijden, zelfs als ze over het algemeen als 'histaminearm' worden beschouwd.
Bij het samenstellen van een histaminevrij eetpatroon is het verstandig om een diëtist of een andere gezondheidsprofessional te raadplegen. Deze professionals kunnen persoonlijk advies geven, rekening houdend met individuele behoeften en ervoor zorgen dat het dieet nog steeds alle benodigde voedingsstoffen bevat. Ik heb een compleet weekmenu gemaakt voor je en 5 heerlijke recepten die je zeker kan proberen.
Tips voor een Histaminevrij eetpatroon
Als je een histaminevrij eetpatroon wilt volgen, zijn er een paar dingen die je kunt doen om het makkelijker te maken:
- Maak een lijst van voedingsmiddelen die je wel en niet mag eten. Dit helpt je om de juiste keuzes te maken.
- Lees de etiketten van voedingsmiddelen goed door. Veel voedingsmiddelen bevatten histamine als smaakstof of conserveringsmiddel.
- Bereid je eigen maaltijden zoveel mogelijk zelf. Zo weet je zeker wat er in zit.
- Koop verse producten. Bewerkte producten bevatten vaak meer histamine.
Bestel je Histamine-Intolerantietest
Conclusie
Een histaminevrij eetpatroon kan een effectieve manier zijn om klachten van histamine-intolerantie te verminderen of te voorkomen. Als je vermoedt dat je last hebt van histamine-intolerantie, is het belangrijk om dit door een arts te laten onderzoeken. Eventuele voor en nadelen van een histaminevrije eetpatroon vind je hier.
