Wat te eten bij OMAD carnivoor: zo stel je een vette, voedzame maaltijd samen

Ben je begonnen met het OMAD carnivoor dieet (One Meal A Day) en vraag je je af wat je het beste kunt eten om verzadigd, energiek en gezond te blijven? Dan is deze blog voor jou.

Eén maaltijd per dag eten, helemaal volgens het carnivoor dieet, vraagt om slimme keuzes. Je wilt in die ene maaltijd voldoende vetten, eiwitten én voedingsstoffen binnenkrijgen om je lichaam te ondersteunen — zeker als je langere tijd carnivoor en/of OMAD eet.

In deze blog leg ik uit:

• Wat OMAD carnivoor precies is en waarom het goed werkt
• Waarom voldoende vet cruciaal is
• Wat je wél en beter niet eet bij OMAD carnivoor
• Voorbeelden van uitgebalanceerde OMAD carnivoor maaltijden

Waarom OMAD carnivoor?

OMAD, ofwel One Meal A Day, betekent dat je binnen een kort tijdsbestek – vaak binnen 1 uur – al je dagelijkse calorieën en voedingsstoffen binnenkrijgt. Combineer je dit met het carnivoor dieet, dan eet je die ene maaltijd uitsluitend dierlijke producten: vlees, vis, eieren en vetten.

Deze manier van eten is niet voor iedereen geschikt, maar heeft voor veel mensen duidelijke voordelen:

1. Langdurige vetverbranding en stabiele bloedsuiker

Doordat je langere tijd vast, schakelt je lichaam over op vetverbranding. Insulinepieken blijven uit, wat zorgt voor meer mentale helderheid en een stabiel energieniveau gedurende de dag.

2. Diepe cellulaire rust en herstel

Langdurig vasten bevordert autofagie – een intern opruimproces waarbij oude en beschadigde cellen worden afgebroken. Dit ondersteunt je immuunsysteem en bevordert herstel op celniveau.

3. Minder honger en betere verzadiging

Dierlijke voeding, met name vetten en eiwitten, zorgen voor langdurige verzadiging. In combinatie met één stevige maaltijd per dag vermindert dit cravings en snackgedrag.

4. Tijdsbesparing en eenvoud

Geen meerdere maaltijden of tussendoortjes meer. Één keer goed eten, de rest van de dag focus op werk, gezin of herstel.

Maar deze voordelen ervaar je alleen als je OMAD goed uitvoert. En dat betekent: voldoende vetten eten.

Waarom voldoende vetten essentieel zijn

Wie carnivoor eet en slechts één maaltijd per dag binnenkrijgt, moet strategisch eten. Vetten zijn hierbij onmisbaar. Niet alleen als bron van energie, maar ook als transportmiddel voor vetoplosbare vitamines zoals A, D, E en K.

Een tekort aan vet in je OMAD-maaltijd kan leiden tot:

• Energiegebrek of brain fog
• Hormonale ontregeling
• Slechte opname van voedingsstoffen
• Galproblemen of obstipatie

Richtlijn: 65 tot 75% van je calorieën uit vet. Dat komt in de praktijk neer op het bewust kiezen van vette vleessoorten, extra vetbronnen en vetrijke orgaanproducten.

Wat te eten bij OMAD carnivoor

Hieronder een overzicht van geschikte voedingsmiddelen om een voedzame OMAD carnivoor maaltijd samen te stellen.

Vette vleessoorten

• Ribeye, entrecote, picanha
• Lamsnek, lamsrib, mergpijp
• Wildrund gehakt (30% vet of meer)
• Varkensbuik, speklappen
• Kipdrumsticks met huid

Orgaanvlees (rijk aan micronutriënten)

• Lever (maximaal 1-2 keer per week 100 g)
• Hart, tong, zwezerik, nier
• Huisgemaakte paté van lever met roomboter

Vette vis

• Sardientjes
• Wilde zalm
• Makreel
• Ansjovis in olijfolie (puur, zonder toevoegingen)

Eieren en vetten

• Eieren, gekookt of gebakken in rundervet
• Roomboter of geklaarde boter
• Rundervet, reuzel, eendenvet of talg
• Beenmerg (apart of als topping)

Eventueel: rauwmelkse zuivel

• Volvette kaas
• Geitenkaas of feta (bij goede tolerantie)

Wat je beter kunt vermijden bij OMAD carnivoor

• Mager vlees zonder extra vetten, zoals kipfilet of rosbief
• Teveel eiwit zonder vetcompensatie (dit kan leiden tot "rabbit starvation")
• Grote hoeveelheden lever dagelijks, vanwege vitamine A-overbelasting
• Koolhydraten of groenten, als je strikt carnivoor eet

Voorbeeld van een uitgebalanceerde OMAD carnivoor maaltijd (ca. 2300–2700 kcal)

• 250 g ribeye
• 200 g wildrundgehakt (30% vet), gebakken in rundervet
• 2 eetlepels roomboter
• 3 eieren, gebakken in talg
• 100 g sardientjes
• 100 g leverpaté
• Eventueel: 1 blokje rauwmelkse kaas als afsluiter

Deze maaltijd bevat voldoende eiwit, maar ook ruime hoeveelheden verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, essentiële vetzuren en vetoplosbare vitamines.

Gebruik eventueel bottenbouillon met zeezout voorafgaand aan de maaltijd om het spijsverteringsproces te ondersteunen.

Wil je OMAD carnivoor op een gezonde manier inzetten?

Veel mensen starten enthousiast met OMAD carnivoor, maar krijgen na verloop van tijd last van vermoeidheid, lopen vast met hun afvalproces, bouwen geen spieren meer op of krijgen darmproblemen. In vrijwel alle gevallen blijkt dat vetinname of maaltijdopbouw niet optimaal is.

Ik help je graag om jouw voedingspatroon persoonlijk af te stemmen op je energiebehoefte, doelen en gezondheid.

Boek hier je gratis kennismakingsgesprek en ontdek of dit eetpatroon bij je past en hoe je het goed uitvoert.