Veel mensen die het carnivoor dieet volgen, missen een romige saus om hun vlees, vis of eieren nét dat beetje extra te geven. De meeste kant-en-klare mayonaises bevatten plantaardige oliën, suiker en kunstmatige toevoegingen, waardoor ze niet binnen een carnivoor eetpatroon passen.
Goed nieuws: Je kunt zelf heel makkelijk een 100% carnivoor mayonaise maken met alleen dierlijke ingrediënten!
Waarom is gewone mayonaise niet carnivoor proof?
Klassieke mayonaise bestaat uit olie, eidooiers en zuur (zoals azijn of citroensap). Het probleem? De meeste oliën zijn plantaardig, zoals zonnebloemolie of raapzaadolie, wat niet binnen een strikt carnivoor dieet past. Daarom gebruiken we voor dit recept dierlijke vetten als basis.
Wat mag wel in carnivoor mayonaise?
- Eidooiers
- Gesmolten dierlijk vet (zoals rundervet, reuzel of ghee)
- Optioneel: een snufje zout
Carnivoor Mayonaise Recept (dik en romig)
Deze mayonaise is dik, romig en vol van smaak. Het smaakt intenser dan gewone mayo, omdat we dierlijk vet gebruiken in plaats van neutrale plantaardige olie.
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 2 eidooiers
- 100 ml gesmolten rundervet of reuzel
Optioneel: een snufje zout
Benodigdheden
- Hoge maatbeker
- ️Staafmixer
Duur
Bereidingstijd: 5 minuten
Bereiding
- Smelt het rundervet of de reuzel op laag vuur tot het vloeibaar is.
- Doe de eidooiers in een hoge maatbeker.
- Giet het gesmolten vet er langzaam bij terwijl je met een staafmixer klopt.
- Blijf mixen tot een dikke, romige mayonaise ontstaat.
- Voeg eventueel een snufje zout toe voor extra smaak.
Mijn Tip: Deze mayonaise is stevig en vult goed. Perfect om bij steak tartaar, hardgekookte eieren of op een stuk gegrild vlees te eten.
Zachte Carnivoor Mayonaise Recept (met ghee)
Ghee heeft een subtiele, nootachtige smaak en maakt de mayonaise extra smeuïg.
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 2 eidooiers
- 100 ml gesmolten ghee
- Optioneel: een snufje zout
Bereiding
- Smelt de ghee tot hij volledig vloeibaar is.
- Voeg de eidooiers toe aan een hoge maatbeker.
- Giet de gesmolten ghee langzaam bij de eidooiers terwijl je mixt met een staafmixer.
- Blijf mixen tot een romige, luchtige textuur ontstaat.
Mijn Tip: Deze variant is superlekker bij gebakken vis of garnalen, omdat de ghee een zachtere smaak heeft dan rundervet of reuzel.
Mayonaise Animal-Based (met een zuurtje)
Sommige carnivoor-eters kiezen voor een animal-based benadering, waarin een beetje zuur zoals citroen of appelazijn nog toegestaan is. Dit geeft de mayonaise een frissere smaak.
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 2 eidooiers
- 100 ml gesmolten rundervet of ghee
- ½ theelepel citroensap of appelazijn
Bereiding
- Smelt het vet en laat het even afkoelen.
- Mix de eidooiers met een staafmixer in een hoge maatbeker.
- Giet het gesmolten vet langzaam bij de eidooiers terwijl je blijft mixen.
- Voeg een paar druppels citroen of appelazijn toe voor een frisse touch.
Mijn Tip: Deze variant past perfect bij zalm of tonijn, omdat het zuurtje helpt om de rijke smaak in balans te brengen.
Veelgemaakte fouten en oplossingen
Mijn mayonaise wordt niet dik!
Zorg ervoor dat het vet en de eidooiers op kamertemperatuur zijn.
Giet het vet heel langzaam bij de eidooiers terwijl je mixt.
De mayonaise smaakt te vet!
Voor een mildere smaak kun je ghee gebruiken in plaats van rundervet of reuzel.
Experimenteer met een snufje zout of een drupje zuur (voor de animal-based versie).
Mijn mayonaise is geschift!
Voeg een extra eidooier toe en mix opnieuw.
Hoe Gebruik Je Carnivore Mayonaise?
Deze rijk gevulde mayonaise past perfect bij:
✔️ Steak tartaar
✔️ Hardgekookte of gebakken eieren
✔️ Gegrilde kip of spek
✔️ Vis zoals zalm of kabeljauw
✔️ Een dip voor vlees-snacks
💡 Mijn Persoonlijke Favoriet: Ik eet carnivoor mayonaise het liefst met een dikke steak tartaar. De romige textuur past geweldig bij rauw vlees, omdat het de smaken bindt en nog voller maakt.
Conclusie: Maak Je Eigen Carnivore Mayonaise!
Met slechts twee ingrediënten – eidooiers en dierlijk vet – maak je een 100% carnivoorproof mayonaise.
✔️ Strikt carnivoor? Gebruik alleen eidooiers en gesmolten vet.
✔️ Extra romig? Probeer de versie met ghee.
✔️ Animal-based optie? Voeg een klein beetje citroen of appelazijn toe.
Door zelf mayonaise te maken, weet je precies wat erin zit en hoef je geen plantaardige oliën of toevoegingen te eten.
Eet smakelijk! 🥩🍳🥓
